麥芽糖醇(maltitol)，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，具有低熱量、甜度適中、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。

麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強(qiáng)，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對(duì)濕度等于或89%時(shí)才會(huì)顯著吸濕。

麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中，如糕點(diǎn)、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風(fēng)味，但熱量較低，每克麥芽糖醇僅產(chǎn)生約2.4千卡的能量，遠(yuǎn)低于蔗糖的每克3.89千卡。

在工業(yè)領(lǐng)域，麥芽糖醇可能作為某些產(chǎn)品的原料或輔助成分，用于改善產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性或加工性能。但具體的應(yīng)用細(xì)節(jié)需要根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品和工藝來確定。

麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用。
用法用量：由于具體應(yīng)用場(chǎng)景和工藝不同，用法用量需根據(jù)具體情況確定。

在紡織行業(yè)中，麥芽糖醇的直接應(yīng)用并不普遍。然而，由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性，理論上可以作為某些紡織工藝的輔助劑使用，但具體應(yīng)用案例和用法用量尚不明確。