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紐甜（Neotame）是一種功能性甜味劑，其化學(xué)名稱為N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。它是通過的生產(chǎn)技術(shù)合成的一種、安全的甜味劑，甜度，比蔗糖甜得多，但熱量幾乎為零。紐甜在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，為食品提供持久的甜味，同時又不增加熱量負擔(dān)。

紐甜的性狀

紐甜是一種白色結(jié)晶粉末，含有約4.5%的結(jié)晶水。它具有良好的溶解性，在水中的溶解度能滿足正常的生產(chǎn)需要。紐甜的熔點為80.9-83.4℃，比旋光度為-39.8°。紐甜具有的甜味，與阿斯巴甜相似，但沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。其甜度約為蔗糖的7000-13000倍，這使得紐甜在極低的用量下就能達到理想的甜度效果。

紐甜在各行業(yè)的用途及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：紐甜在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，用于替代蔗糖等傳統(tǒng)甜味劑。它可以應(yīng)用于各種食品中，如飲料、糖果、糕點、乳制品等，以增加甜味并降低熱量。紐甜的高甜度使得食品制造商能夠在不改變產(chǎn)品口感的情況下減少糖的使用量。

• 用法用量：紐甜的用量非常微小，通常以占食品總重量的百分比來計算。具體的用量取決于所需的甜度水平和食品類型。在替代蔗糖時，紐甜的用量通常僅為蔗糖的幾百分之一到幾千分之一。使用時需遵循相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

2. 工業(yè)應(yīng)用

• 目前紐甜在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但可以考慮將其作為表面活性劑、乳化劑等化工產(chǎn)品的原料進行研究和開發(fā)。這些潛在的應(yīng)用需要進一步的實驗和研究來驗證其可行性和效果。

3. 農(nóng)業(yè)應(yīng)用

• 與工業(yè)應(yīng)用類似，紐甜在農(nóng)業(yè)中的直接應(yīng)用也較少見。然而，可以考慮研究其在植物生長調(diào)節(jié)劑或土壤改良劑中的潛在用途。這同樣是一個需要進一步研究和實驗驗證的領(lǐng)域。

4. 化工行業(yè)

• 在化工行業(yè)中，紐甜可能作為某些特定化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑使用。然而，這方面的應(yīng)用并不常見，且需要進一步的研究和開發(fā)來確定其具體的用途和效果。

需要注意的是，在使用紐甜時，應(yīng)確保符合相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。對于特定產(chǎn)品或用途的具體用法用量，建議咨詢?nèi)耸炕蜻M行實驗確定。同時，在儲存和運輸過程中要注意防潮、防曬和密封保存，避免與有害物質(zhì)接觸導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。