海南新東方有的特色涼拌菜培訓(xùn)班，多種涼菜都可以學(xué)習(xí)，口感也非常的好，而且不僅口感好色澤光亮，增加對(duì)消費(fèi)者的吸引力，老師一對(duì)一教學(xué)，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)?！　?br /> 涼拌菜，在中餐俗稱冷葷或冷盤。是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜具有特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)，因?yàn)槭秤脮r(shí)都是吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
涼拌菜特點(diǎn):
然涼鹵是不分家的，不過此處介紹一下涼拌菜系列。
涼拌菜的特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，更為重視調(diào)料的選擇和攪拌。
常見涼菜系列:
涼菜種類繁多，比如有拌拉皮、拌粉皮，拌三絲，拌蔥頭，紅油耳片，紅油米豆腐，紅油肚條，紅油雞條，紅油雞，紅油筍條，紅油里脊，紅油兔丁，無骨鳳爪，白切雞，夫妻肺片，涼拌牛肉，口水雞，棒棒雞，涼拌小木耳，怪味花生， 蘸醬黃瓜、鹽焗雞，鹽焗雞腿，鹽焗雞腳，鹽味蝦，鹽味蠶豆，鹽水鴨肝等。
涼拌菜培訓(xùn)哪里好
海南新東方烹飪學(xué)校涼菜培訓(xùn)內(nèi)容:
在海南新東方烹飪學(xué)校，你可以選擇多種涼拌菜的學(xué)習(xí)內(nèi)容，這里簡(jiǎn)單介紹一種涼拌菜的套餐，包括了：手撕牛肉，夫妻肺片，缽缽雞，秘制羊脖，熗拌苦苦菜，老醋木耳，米椒拌花生，蒜香羊蹄，一品鹵牛肉。這幾種涼拌菜的學(xué)習(xí)，基本上覆蓋了涼拌菜系列的制作手法。具體的學(xué)習(xí)過程是這樣的：
　　1、涼拌菜紅油的制作
　　2、涼拌菜食材的選取和制作
　　3、各式配料的配方和制作
　　4、涼拌菜多種配菜的攪菜技巧皮蛋拌豆腐
　　涼拌菜培訓(xùn)一般要多少錢？
學(xué)習(xí)涼拌菜，需要選擇的小吃培訓(xùn)學(xué)校，這樣能學(xué)習(xí)到的涼拌菜技術(shù)。那么涼拌菜培訓(xùn)一般要多少錢呢？比如上面那9種涼拌菜套餐，價(jià)格非常優(yōu)惠，不過因?yàn)橛胁簧俚膬?yōu)惠活動(dòng)，碰上合適的時(shí)機(jī)，總體價(jià)格還是很有性價(jià)比的。在海南新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)涼拌菜的制作，價(jià)格十分公道，歡迎咨詢了解價(jià)格情況。

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