| 供應(yīng)商 | 江蘇維之潤(rùn)生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 120.00元每千克 |
| 品牌 | 維之潤(rùn) |
| 規(guī)格 | 25kg/包 |
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 關(guān)鍵詞 | 他拉膠廠家,他拉膠價(jià)格,他拉膠用途,他拉膠食品級(jí) |
| 所在地 | 江蘇徐州云龍區(qū) |
5年
他拉膠廠家 他拉膠價(jià)格 他拉膠用途 他拉膠食品級(jí) 他拉膠增稠劑
他拉膠簡(jiǎn)介 刺云實(shí)膠，也稱他拉膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆啥箍频拇淘茖?shí)種子的胚乳（一般只含2528的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。
與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。
我國(guó)衛(wèi)生部于2006年4月4日發(fā)布公告確定在我國(guó)部分不同食品中的用量標(biāo)準(zhǔn)如下：
刺云實(shí)膠 使用量（g/kg） 冰淇琳、雪糕、冰棍、果醬、果凍、冷凍食品 5 肉制品 10 干酪 8.0 烘焙食品 1.5
刺云實(shí)膠的質(zhì)量指標(biāo)（FAO/WHO）如下：
項(xiàng) 目 指 標(biāo) 干燥失重（GT-19） 15 灰分(GT-6) 1.5 酸不溶物(GT-1) 2 蛋白質(zhì)(N×5.7) 3.5 淀粉 不得檢出 砷（GT-3-2） 3 mg/kg 重金屬(GT-16-2) 20 mg/kg
從下表刺云實(shí)膠和刺槐豆膠的物理化學(xué)特性對(duì)比，可看出兩者的相似性和區(qū)別情況。
表 刺云實(shí)膠與刺槐豆膠的物理和化學(xué)特性
刺云實(shí)膠 刺槐豆膠 化學(xué)結(jié)構(gòu) 主要由半乳糖和甘露糖組成的線性、非離子型多糖；化學(xué)組成與瓜膠、刺槐豆膠相似，但在支鏈分布比例方面有所不同。
主要由半乳糖和甘露糖組成，其構(gòu)架結(jié)構(gòu)與瓜豆膠相似，但槐豆膠只有一般數(shù)目的
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