關(guān)鍵詞 |
小麥肽廠家使用方法,陜西小麥肽,小麥肽生產(chǎn)廠家,小麥肽廠家使用方法 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
【溶解度】全水溶
【提取來源】小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
焙烤食品:小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品:可作為功能添加劑用于肉制品中,改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。
白色或淺灰色粉末。
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85
外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子小，蛋白質(zhì)大，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽鏈，多個(gè)肽鏈進(jìn)行多級(jí)折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱為“多肽”。二勝肽（簡稱二肽），就是由二個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)片段。
酰胺之一。它是由兩個(gè)或多個(gè)氨基酸通過一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合而成。一個(gè)氨基酸不能稱為肽，也不能合成肽，是兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸以肽鍵相連的化合物。兩個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽；三個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽，以此類推，三十四個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三十四肽。
肽可由膳食蛋白質(zhì)（Dietary protein）通過化學(xué)方法水解出來，也可以人工方法取得。系由兩個(gè)或以上的氨基酸（Amino acids）聚合所構(gòu)成，在細(xì)胞生理及代謝功能的調(diào)節(jié)上甚為重要。
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