廣州酒家月餅深圳團(tuán)購(gòu)中心提示:冰皮月餅的來(lái)歷,冰皮月餅是從香港傳入內(nèi)陸，由香港西餅于1989年全球，于1989年推出全球的冰皮月餅，令擁有700年歷史的月餅市場(chǎng)起了重大變化，迅速世界各地華人，由是香港冰皮月餅便是冰皮月餅的代名詞和。
冰皮月餅因?yàn)樾枰獌?chǔ)藏需要，一直僅在香港出售，直到2007才由深圳市進(jìn)出口有限公司等大型進(jìn)出口公司由香港引進(jìn)。但始終由于運(yùn)作成本同溫度保持等方面的銷(xiāo)售需要，尚未能在全國(guó)范圍推廣。雖然如此，卻依然擋不住大家對(duì)冰皮月的餅的追求，不惜重金，用各種方式團(tuán)購(gòu)香港制造的冰皮月餅。
特點(diǎn)
1.無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約能源；
2.口感酥軟滑爽，略有彈性；
3.色彩潔白如雪。
歷史
當(dāng)時(shí)剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會(huì)老化，所以保存時(shí)間不長(zhǎng)，還會(huì)裂開(kāi)，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當(dāng)時(shí)同行中不太看好該產(chǎn)品。
但是時(shí)至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類(lèi)型的淀粉制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開(kāi)、化和無(wú)生粉味道。冰皮餡也進(jìn)步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進(jìn)步到無(wú)菌車(chē)間，自動(dòng)機(jī)包裝。也實(shí)現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國(guó)燕窩。冰皮月餅在香港越來(lái)越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時(shí)占有市場(chǎng)。冰皮月餅市場(chǎng)由原來(lái)接近零的占有率到現(xiàn)在約有一百萬(wàn)以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會(huì)度身定做一系列自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備、冷凍設(shè)備和無(wú)菌車(chē)間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場(chǎng)占有一定份額，市場(chǎng)還有相當(dāng)大的空間。因?yàn)榕f式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對(duì)人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類(lèi)產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。

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