芝麻菜對環(huán)境要求不嚴格，具有很強的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生長。種子發(fā)芽的適宜溫度為15℃-20℃。在土壤含水量適宜（相對含水量在70%-80%之間）的情況下，莖葉生長更好。整個生育期為50-60天。

種子可榨油，供食用及醫(yī)藥用。其種子含油量達30%。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有。吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。因其生長于沙和土里，故應(yīng)清洗葉子。
為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡。芝麻菜在食用搭配方面可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。此外，芝麻菜的種子還可以用來做成味道很濃的芥末。
中耕除草。播種以后大約4天左右出苗，出苗后，3-4片真葉時可結(jié)合幼株采收間苗和定苗，定苗時株距20厘米。拔去弱苗、劣苗。結(jié)合間苗，淺中耕一次，以后再中耕1-2次，并注意及時去除田間雜草。澆水管理。生長期間保持土壤濕潤，除雨天外，要天天澆水，以小水勤澆為原則，不要長時間土壤干旱，也不要大水漫灌，葉子在陰涼潮濕的環(huán)境中生長快，味芳香，無苦味。
芝麻菜正常的種植時間是在4月份左右，在5月份的時候是芝麻菜生長的旺盛時間，在6月份開花結(jié)果，在6月下旬的時候芝麻草的種子會陸續(xù)成熟。芝麻草的種植方法很多有露天播種，水上栽培，當然在北方天氣比較冷的地區(qū)我們可以使用大棚種植，芝麻菜對溫度的要求不是很高，只要有足夠的溫度它就可以不停的種植，特別是在北方季節(jié)分化的比較明顯，可以利用大棚長年種植，南方地區(qū)種植芝麻菜也可以用大棚來種植，南方地區(qū)的雨水很多，所以用大棚可以幫助芝麻草遮風擋雨，也有一定的降溫功能。
播種的方法我們正常都是用條播，和撒播為主，條播每行的寬度在8厘米-10厘米，在做好的畦上用工具開出淺溝，讓后把種子均勻的撒入淺溝內(nèi)，用細土覆蓋好，用工具把土壓實，后澆水，每畝地要用種子250克-300克。散播不用開溝只要把種子撒在畦上，然后用細土覆蓋好種子，覆蓋的厚度好在1厘米-1.5厘米，不用壓實只要澆夠水就可以啦，芝麻菜的生長比較快4天-5天就可以出苗，直播的幼苗可以采收上市，菜薹采收可以用作移苗種植，移植的株距在30厘米，每行的距離在20厘米，這樣對芝麻菜的生長為有利。
芝麻菜的小苗生長出2片-3片葉子的時候，我們要撿苗，把弱苗，成長不健康的幼苗全部拔出，撿苗完成以后，要記得施肥，我們用尿素或者是復(fù)合肥都可以，在采收前的5天-7天，我們用農(nóng)家肥施肥一次，施肥后用水潑灑，可樣可以讓長出來的芝麻菜更加的肥嫩，芝麻菜在生長過程當中需要水分很大，如果水分過低就會讓芝麻菜的味道變的辛辣，苦味變濃。所以我們要足夠的水分。
芝麻菜對病害的抵抗能力很出色，管理不當?shù)臅r候，還是會出現(xiàn)病害的情況發(fā)生比如小葉蛾，跳甲，等蟲害，我們可以使用百分子40樂斯本乳油1500倍液噴灑在葉片上，在高溫，雨水，多的時候，也是葉斑病發(fā)生多的時候，我們可以使用百分之25多菌靈600-800倍液噴灑在葉面上，這樣可以很好的治療和預(yù)防。
芝麻菜對環(huán)境的適應(yīng)能力較強，有很強的抗旱和耐貧瘠能力，對種植地沒有太多的要求。但想要高產(chǎn)的話，好是選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、土壤含水量在百分之八十到九十左右的，也就是說排水灌溉條件要較好。選好種植地之后，要精細耕地，土塊盡量整細，施入充足的基肥，主要是以農(nóng)家腐肥為主，開溝作畦，后耙平畦面即可等待播種。